东坡盛赞，藕香百年

浠水蜜汁莲藕，这道承载着黄冈浠水千年饮食文化的佳肴，又名 “东坡莲藕”，其背后的历史典故与人文底蕴，宛如一部生动的古籍，缓缓翻开，尽是岁月沉淀的墨香。

时光回溯至北宋，大文豪苏东坡因 “乌台诗案” 被贬黄州，仕途的坎坷却意外成就了他与美食的不解之缘。彼时的黄州，山水清幽，民风淳朴，苏东坡寄情山水之余，对当地食材更是兴致盎然。一日，他偶然间品尝到一道以鲜藕为主料，经特殊烹制的菜肴，藕香四溢，软糯清甜，瞬间征服了这位美食大家的味蕾。此后，苏东坡常以这道菜下酒，与友人吟诗作画，畅聊人生，“东坡莲藕” 之名也不胫而走。

岁月悠悠，这道美味穿越历史长河，传至晚清宫廷。据说，慈禧太后偶然尝到此菜，其细腻口感、馥郁甜香令她赞不绝口，此后竟成了太后餐桌上的常客。连权倾一时、尝遍珍馐的慈禧太后都倾心于此，足见浠水蜜汁莲藕的独特魅力。

不仅如此，浠水蜜汁莲藕还凭借其无可比拟的风味，被编入《中国菜谱》《中国小吃》《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》等诸多权威典籍，成为中华美食殿堂中的璀璨明珠。从文人雅士的餐桌到宫廷御膳，再到如今飞入寻常百姓家，它见证了历史的变迁，承载着一方水土的深情，每一口都是对传统的坚守与传承。

精挑细选，匠心烹制

（一）食材甄选

浠水蜜汁莲藕的独特风味，首先源于对食材的严苛甄选。制作这道佳肴，必用浠水芝麻湖秋冬出水的鲜藕。此时的莲藕，历经春夏的滋养、霜露的沁润，吸足天地灵气，蓄积了满满的糖分与淀粉，达 27% 之多。每一根藕都粗壮笔直，呈四方形，藕节均匀，表皮光滑如白玉，无一丝铜斑锈纹，藕管丰圆，藕节无须，宛如一件件精心雕琢的艺术品。

轻折藕节，只听 “啪” 的一声脆响，藕丝牵连着断开，足见其鲜嫩。咬上一口，甜脆爽口，汁水四溢，那股清甜瞬间在舌尖绽放，还带着湖水的澄澈与泥土的芬芳，既能解酒降暑，又能提神止渴，生食已然是人间至味。而这藕独特的九孔结构，相较普通七孔藕，更是为后续的烹制埋下了美味的伏笔，让糯米能完美填充其中，成为正宗浠水蜜汁莲藕的灵魂根基。

（二）制作步骤

有了绝佳的食材，制作工艺亦不容小觑。经验老到的师傅们，先将鲜藕洗净，小心翼翼地切去一端藕节，确保藕孔通畅。糯米提前淘洗干净，浸泡数小时，直至吸饱水分，颗颗饱满晶莹。而后，用筷子将糯米缓缓灌入藕孔，边灌边轻轻捣实，务必使每一处孔隙都被填得严严实实，如同在打造一件精密的艺术品。

灌好糯米后，将切下的藕节原样盖回，再用牙签牢牢固定，使其恢复藕的原貌。此时，锅中加入适量清水，放入处理好的莲藕，再依次加入冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等配料。冰糖的清甜、金钱桔米的果香、莲米的软糯、花生仁的醇厚、桂花的馥郁，与莲藕、糯米相互交融，共同谱写出一曲美味的乐章。

接着，以猛火将水煮沸，再转小火慢蒸。这一过程需全神贯注，时刻留意火候与汤汁的浓稠度。历经数次蒸煮，让各种食材的滋味充分渗透、融合。出锅后的蜜汁莲藕，色泽红亮诱人，藕香、米香、果香、花香交织在一起，弥漫在空气中，勾动着每一个人的味蕾。

香甜软糯，一口倾心

刚出锅的浠水蜜汁莲藕，宛如一件精美的艺术品端上桌来。其色泽红亮通透，如琥珀般温润诱人，藕段饱满圆润，表面那一层亮晶晶的蜜汁，在灯光下闪烁着迷人的光泽，仿佛给莲藕披上了一层华丽的糖衣。

轻轻咬上一口，首先触碰到的是软糯的藕肉，细腻得如同丝缎，瞬间在齿间化开。紧接着，香甜的味道汹涌袭来，那股甜蜜并非单一的甜腻，而是冰糖的清甜、金钱桔米的果香、桂花的馥郁相互交织，层次丰富，回味悠长。再细细咀嚼，藏于藕孔中的糯米散发着谷物特有的醇厚香气，颗颗饱满，与藕肉完美融合，口感软糯又带着几分嚼劲，每一口都能感受到糯米与莲藕的缠绵。

此时，藕丝也在口中悄然展现，纤细如发，牵连着每一口美味，仿佛在诉说着这道菜的细腻与柔情。食客们品尝之际，脸上无不洋溢着满足与陶醉，或闭眼回味，或轻声赞叹，沉浸在这香甜软糯的滋味里，一口倾心，难以忘怀。

亲民实惠，尽享美味

浠水蜜汁莲藕，这道承载着千年历史与精湛厨艺的佳肴，价格却极为亲民，让每一位食客都能轻松品尝到这份传统美味。

在浠水当地的农贸市场，新鲜出炉的蜜汁莲藕按斤售卖，一般每斤价格在 10-15 元左右。若是遇上莲藕丰收季，价格还会更加实惠，仅需 8-10 元，就能将这软糯香甜带回家。街头巷尾的小吃摊位上，一份分量十足的蜜汁莲藕，售价通常在 5-8 元，作为日常解馋的小吃，性价比超高。

当地的餐厅里，浠水蜜汁莲藕作为招牌特色，价格也颇为亲民。一份精致的蜜汁莲藕菜品，包含数段饱满莲藕，搭配精美的摆盘，价格多在 20-30 元，既能让食客大饱口福，又不会给钱包造成压力。

如今，网购平台更是让这道美味突破地域限制，走向千家万户。真空包装的浠水蜜汁莲藕，价格依品牌、包装规格不同有所差异。小份包装约 200-300 克，售价 10-15 元；中份 400-500 克，15-25 元；大份 1000 克左右，30-40 元。虽然加上运费后，价格相较线下略高些许，但足不出户就能品尝到正宗浠水风味，对异地食客而言，无疑是超值之选。

无论是日常餐桌、街头小吃摊，还是馈赠亲友，浠水蜜汁莲藕都以其亲民的价格，成为众人的美食首选，让这份传承千年的甜蜜，触手可及。

食用须知，健康相伴

品尝浠水蜜汁莲藕时，了解一些食用禁忌，方能吃得美味又健康。中医理论认为，莲藕性凉，味辛、甘，生食可清热生津、凉血散瘀，但脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜吃生藕，否则会加重体内寒症与症状，这类人群食用时应选择熟食。产妇也不宜过早食用莲藕，产后 1 - 2 周内食用可能导致恶露排出不佳，待身体稍作恢复，再进食莲藕顺气宽中、止血散瘀为宜。

从现代医学角度看，莲藕含有大量膳食纤维，消化功能不佳者大量进食，易加重消化负担，应适量食用。此外，烹饪时需注意，避免用铁锅或铝锅，以防莲藕变黑影响食欲；不宜与大豆同吃，因大豆富含铁元素，莲藕中的纤维素会影响机体对铁质的吸收。在搭配食材时，体质虚寒或着凉人群，要避免与茭白、菱角、百合、西瓜、梨、螃蟹、贝类等寒性食物同食，以防增加胃肠道负担，引发不适。遵循这些食用小贴士，方能安心尽享浠水蜜汁莲藕的美味。